Une aventure qui ne doit rien au hasard !
Nico Palea démarre son activité dans un local de 40m² à Bischwiller, au nord de l’Alsace. Très vite, il veut se démarquer des enseignes traditionnelles du secteur en adaptant les codes de la restauration rapide à la pizza. Il fait le choix audacieux de parier sur la qualité de ses pizzas de 40 cm – généreusement garnies de produits fraichement coupés sur place -préparées devant les clients avec un rapport qualité/prix imbattable.
Le succès est immédiat ! Pour réduire au maximum le temps d’attente de sa clientèle, il acquiert alors un appartement mitoyen pour agrandir sa boutique. Il y installe un nouveau four et embauche quatre personnes supplémentaires. Les pizzas de Nico séduisent alors un public plus large, et le bouche à oreille opère.
Désireux de se développer, Nico reste à l’écoute du marché avec l’obsession de satisfaire au mieux sa clientèle.
En 2005 il trouve deux emplacements privilégiés, à Betschdorf et à Schweighouse-sur-Moder, en Alsace. Il propose ce dernier à une amie, Magdalena Lopez : les deux nouvelles « Pizza de Nico » connaissent la même réussite que la première. Nico caresse alors l’idée de développer un véritable réseau. Il ouvre en 2008 son premier restaurant à Vendenheim (dans l’Eurométropole de Strasbourg) sous la formule du partenariat, plus conforme à sa philosophie. Il sera suivi de peu par celui de Wissembourg. Fort de ces réussites, d’autres restaurants ouvriront régulièrement leurs portes.
2000-2020, La Pizza de Nico fête ses 20 ans d’expérience et d’innovation capitalisée.
La Pizza de Nico fête ses 20 ans avec l’ensemble des ses partenaires, de leurs équipes et de ses fournisseurs. La clientèle toujours aussi fidèle partage sur les réseaux sociaux les moments de gourmandises et de convivialité sans cesse renouvelés dans les les différents points de vente La Pizza de Nico.
